Кофе Борджиа - итальянский рецепт

Кофе "Борджиа" можно назвать традиционным итальянским напитком, именно за счет применения сильно обжаренных (в некоторых случаях даже пережаренных) зерен напиток оставляет привкус горечи, которую и рекомендуется сглаживать взбитыми сливками. Обращаю внимание, кофе получается крепким не только на вкус - одной чашечки будет достаточно, чтобы получить заряд бодрости на целый день. Почему именно итальянский кофе? Бытует мнение, что итальянцы первыми стали применять для приготовления кофе обжаренные до черна или пережаренные зерна, которые и обладают всем нам знакомой горчинкой. Для людей с повышенным давлением и проблемами с сердцем можно использовать приготовленный кофе без содержания кофеина.


Для приготовления четырех порций необходимо:
2 чашки горячего шоколада (можно использовать любой)
2 чашки крепкою горячегокофе (обыкновенного или не содержащеro кофеина)
1/2 чашки взбитых подслащенных сливок
тертая цедра апельсина (для украшения и придания дополнительного аромата)
Соединяем кофе и горячий шоколад, берем 4 чашки емкостью около 250 г. (чашки необходимо заранее подогреть), и разливаем на 4 порции, сверху ложим взбитые сливки по вкусу и посыпаем тертой апельсиновой цедрой.

Необходимый сорт кофе вы найдете здесь: http://www.coffees-office.com

Коста-риканский кофе - рецепт приготовления

Сорт кофе Тарразу, или Tarrazu, отличается великолепным вкусом, несколько напоминающим старое бургундское вино, обладает легким ореховым послевкусием и немного кислинкой. Название этого сорта происходит от местности, где он и произрастает - это высокогорный район Сан Маркос де Тарразу, расположенный на высоте около 1400 м. над уровнем моря. Одной из замечательных особенностей данного сорта является то, что кофе, приготовленный из зерен тонкого помола прекрасно сохраняет всю гамму вкуса даже в охлажденном состоянии.
Этот сорт рекомендуется также для приготовления черного лесного кофе если зерна достаточно хорошо прожарены.


Для приготовления четырех порций необходимо:
2 чашки холодной воды
8 столовых ложек тщательно с молотого кофе
1 чайная ложка сахара
Кипятим воду в небольшой кастрюльке, кладем кофе в фильтр, состоящий из нескольких слоев, наливаем в него кипяток, даржа над кастрюлькой, до тех пор, пока не вытечет вся вода. Добавляем сахар по вкусу и подаем в небольших подогретых чашечках емкостью 120 г.

Необходимый сорт кофе вы найдете здесь: http://www.coffees-office.com